Pastelería Ascaso ha sido elegida por el Museo Thyssen de Madrid para formar parte del libro «El Thyssen en el plato«, una publicación que recoge 25 interpretaciones culinarias inspiradas en obras artísticas de la Colección Thyssen-Bornemisza, creadas por referentes de la gastronomía nacional, como Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui o Carme Ruscalleda. […]
“Elegir excelentes materias primas y prestar una gran atención en cada etapa del proceso”. Esa es la base de la elaboración de un panettone de calidad según Rolando Morandin, uno de los maestros de la pastelería italiana conocido como el “Papa del panettone”. Cuando abrió las puertas de su propia pastelería se especializó en este […]
Tres días de elaboración y una masa madre de más de 60 años, procedente del obrador del denominado «Papa del panettone». Esos son los secretos del nuevo panettone de Pastelería Ascaso, que hasta ahora no había elaborado este dulce: «Nunca habíamos trabajado esta creación de origen italiano y la lanzamos al mercado tras muchos meses de […]
Me gusta septiembre. Aunque la depresión postvacacional hace que no sea un mes con muy buena prensa, yo lo empiezo con energía. Después de las vacaciones tengo ganas de emprender nuevos proyectos, de volver a pasear por mis rincones favoritos de la ciudad y, como no, de llenar el armario con prendas de nueva temporada. […]
Dentro de la oferta de dulces que elabora Pastelería Ascaso de manera artesanal y natural, hay cuatro que pueden degustar especialmente las personas veganas, puesto que no contienen ningún producto de origen animal. Ser vegano no está reñido con disfrutar de la pastelería, y la siguiente selección de dulces es una prueba de ello: 1.Frutas […]
Agradezco la invitación para escribir algo relativo a mis entrañables recuerdos de las fiestas de San Lorenzo. La elección ha sido difícil, porque he tenido que renunciar a hablar de otros productos que también me encantan. Nací en una pastelería, Ascaso, cuyas raíces en nuestra ciudad llegan hasta los años 90 del siglo XIX. Apenas […]
Verde, de olor evocador… y también de especial sabor. Así es la albahaca para Pastelería Ascaso: una planta aromática inherente a Huesca, cuyas características, bien trabajadas, la convierten en protagonista de deliciosos postres. El obrador oscense descubrió hace más de 25 años las bondades de la albahaca y sus inmensas posibilidades gastronómicas. Se ha convertido […]
Soy dulcívora, sí. Pero con fundamento. Os explico: desde que somos niños nos inculcan los beneficios de la fruta: que si es fuente de nutrientes, vitaminas, antioxidantes, energía… Que la podemos disfrutar en sabores exóticos, ácidos, dulzones… Imposible resistirse. Pero aun así, hay a quien le cuesta consumirla. Desde aquí, mi alegato particular a incorporar […]
Para una buena dulcívora, no hay verano sin helado. El mercurio está marcando máximos, y este es el postre refrescante por antonomasia para combatir las altas temperaturas. Además de endulzar nuestras sobremesas, los helados también son una buena forma de completar la alimentación e hidratación de nuestro organismo… ¡son un alimento sanísimo! Las que tenemos […]
